Vanillezucker

🎄 Advent, Advent… die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren. Und in die Weihnachtsbäckerei gehört der Vanillezucker. In fast jedem Plätzchenrezept finden wir ihn. Nichts geht über das frische Aroma von selbstgemachtem Vanillezucker. Also kommt vor dem Plätzchen backen das Vanillezucker herstellen. Weiterlesen

Champignonsuppe

Es sind noch ein paar Champignons im Kühlschrank? Super! Das gibt eine superleckere Suppe. Alles andere ist sowieso im Haus. Und wenn ihr einen Thermomix euer eigen nennt, kommt das ganze schnell und sicher auf den Teller. Für eine schnelle, leckere Suppe ist der Thermomix wirklich ein unschlagbare Hilfe! 😋 Das Rezept ist für 4 Personen und eignet sich auch hervorragend als Vorspeise.

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Selleriesalz

Selleriesalz gehört in meiner Küche zu den Basics. Ihr findet es in meinen Rezepten immer wieder. Das sehr würzige Salz eignet sich wunderbar zum abschmecken von Suppen und Saucen. Es schmeckt aber auch hervorragend auf einem gekochtem Ei oder einem Tomatenbrot oder, oder….. die Herstellung ist kinderleicht und das Salz eignet sich – hübsch verpackt – auch als kleines Geschenk 💝. Es ist ja schließlich bald Weihnachten. Weiterlesen

Vanilleeis

Nun endlich, nach einigen Versuchen, habe ich das perfekte Vanilleeis hinbekommen. 😋 Obwohl sich so ein Rezept ganz leicht anhört war die Herstellung etwas kniffelig. Jedenfalls, bis es endlich so war, wie ich es wollte. Nicht so kompliziert und langwierig, wie in all den Anleitungen beschrieben. Aufkochen, abkühlen lassen, schaumig rühren, zusammen rühren, durchsieben, wieder erhitzen – aber nicht aufkochen, langsam kaltrühren, stundenlang abkühlen lassen, Sahne schlagen, Masse unterrühren…. ich habe also so allerhand produziert… von zu weichem Eis – da zu viel Masse… bis zu krümeligem Igitt – da Eigelb geronnen… war einiges dabei. Jetzt habe ich dieses tolle Zubehör: Eismaschine für die KitchenAid. Also muss das Eis auch gelingen! Ich habe – schön brav nach Anleitung – die Eisproduktion in Angriff genommen. Und manchmal kommt Frau ja vor lauter eifrigen Anstrengungen nicht auf die einfachsten Lösungen. Ich rühre also mit der einen Hand die Eismasse im Kochtopf. Mit der anderen versuche ich das zweckentfremdete Fleischtermometer in die Masse zu halten, damit die nicht wieder gerinnt… Weiterlesen