🧀 Die ĂŒberraschendste, „schöne“ KĂ€sesauce der Welt – oder – wie bei mir ein neues Rezept entsteht

Wenn ich meinen MĂ€nnern die Frage stelle „Was wollen wir Heute… Morgen… diese Woche… essen?“ Dann bekomme ich eine Antwort. Nicht das die jemals befriedigend wĂ€re, denn es sagt niemand „HĂŒhnerfrikassee, Spagetti, Erbsensuppe, Sushi…“ oder macht sonst irgend einen kochbaren Vorschlag. Nein! Ich bekomme immer die gleiche Antwort: „was SCHÖNES!“ Was schönes, was schönes… ganz toll! Sag das doch mal zu deinem Metzger. Hab ich probiert. Wisst ihr, was er geantwortet hat? „Tjaaaa…. Pffffttt…. ÄÀÀÀhhhh… Hmmmm… also an was hatten sie denn da gedacht?“

Letzte Woche habe ich mir ĂŒberlegt ob ich nicht einfach mal den KĂŒhlschrank vollstelle mit Blumen und Deko. Dann haben sie auf jeden Fall was schönes. Ich muss mir nur noch ĂŒberlegen wie ich eine Kamera mit Selbstauslöser in den KĂŒhlschrank installieren kann… die „schönen“ Momente mĂŒssen festgehalten werden.

Also, so kommt nichts auf die Teller und unser Fragespiel geht weiter. Ich mache VorschlĂ€ge: „Lasagne? Schnitzel und Kartoffelsalat? Pizza? Pulposalat?“ Und weitere Standards… und die Antworten? „Och nö… bitte kein „Standardessen“ ich hĂ€tte lieber was mit Fleisch… nicht schon wieder mit Tomatensauce… heute keine Lust drauf…“

Also, ich hab so langsam auch keine Lust mehr… und da kommt sie, die Rettung aus der Flimmerkiste: KĂŒchenschlacht. Da ich ja gerade meine Einkaufsliste schreibe kommt mir ‚die Idee‘ und ich spreche sie laut aus. „Alles was die da jetzt kochen, koche ich diese Woche nach. Ausnahmslos. Egal was es ist. Und genau nach Rezepte.“ Punkt. Pause. Reaktion. „Alles? Aber nicht das mit dem komischen GemĂŒse und nicht das mit dem scharfen Zeug…. und was? Genau nach Rezept? DU? Nie!“ (Ich gebe zu, damit hat er recht… ein bisschen. Rezepte sind Anregungen, die ich gerne probiere und interpretiere.)

Das Spiel geht weiter. Die erste Kandidatin stellt ihr Rezept vor: Schnitzel mit KochkĂ€sesauce, Bratkartoffeln und Gurkensalat. Spontaner mĂ€nnlicher Kommentar: „Igitt, wie soll das denn schmecken?“ Mein Antwort: „Bestimmt gut, das gibt es heute bei uns.“ Verschreckte Frage „Bist du dir sicher?“ Ja! Siegessicher! Ich lade die Rezepte runter. In der Zwischenzeit erklĂ€rt die junge Kandidatin dem moderierenden Koch ihr ungewöhnliches Rezepte fĂŒr die KochkĂ€sesauce, deren Hauptbestandteil Harzer KĂ€se ist. Sein sehr skeptischer Gesichtsausdruck und unglĂ€ubiger Kommentar ist natĂŒrlich heißes Öl ins mĂ€nnliche Feuer. „Siehste, sag ich doch, das kann gar nich schmecken!“

Ich habe mich innerlich schon mit der jungen Frau verbĂŒndet denn sie ist genauso siegessicher wie ich und verspricht das ihre Sauce alle ĂŒberzeugen wird. Ich lĂ€chle siegessicher und studiere das heruntergeladene Rezept. Zutaten: Harzer KĂ€se (ohne KĂŒmmel), Butter, Sahne, SchmelzkĂ€se und Natron. MĂ€nnliche Nachfrage: „Natron? Die macht da Chemie rein, das machst du aber nicht?“ Ich hole mein Natronglas aus der Schublade und stelle es ihm vor die Nase. MAN weiß was das bedeutet – gib auf, sie tut es. Ich erklĂ€re aber noch schnell das Natron nichts anderes als Backpulver ist und dazu dient das eine Masse aufgeht und schön fluffig wird. Im Fernsehen wird fleißig weitergekocht und der Moderator stellt auch die Natron-Frage. Da er eine Ă€hnliche Antwort bekommt ist MAN etwas beruhigter.

In der Zwischenzeit ĂŒberlege ich mir, was mir an dem Rezept irgendwie nicht gefĂ€llt und wiso. (Soviel zu ‚genau nach Rezepte‘) Der SchmelzkĂ€se mach keinen Sinn. Ist nicht besonders lecker und besteht doch auch nur aus KĂ€ĂŸe, Sahne und… und die Butter, irgendwie ganz schön viel Butter… ich ĂŒberlege und rechne und recherchiere ein bisschen. Schreibe meine Einkaufsliste fertig und endlich neigt sich die Sendung ihrem Ende entgegen. Die Sauce ist fertig. Der Moderator ziert sich noch ein bisschen bevor er probiert… und? Überraschte Begeisterung. Der Jurorin, die sich das mit der Sauce auch ĂŒberhaupt nicht vorstellen konnte, schmeckt es auch! Siehste, sag ich doch! Die Kandidatin ist weiter und ich auch. Einkaufen.

ZurĂŒck in meiner KĂŒche mache ich mich ans Werk. Schnitzel, Bratkartoffeln und Gurkensalat sind ja sozusagen Standardrezepte und gehen gut von der Hand. Und die Sauce? Habe ich in den Zutaten verĂ€ndert, in der Herstellung vereinfacht (Thermomix statt Wasserbad) und in der Menge verdoppelt.

Zutaten:

  • 500 g Harzer KĂ€se
  • 150 g Gouda
  • 150 g Butter
  • 400 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 2 Tl Natron

Zubereitung: KĂ€se in den Thermomix, ein paar Sekunden zerkleinern. Übrige Zutaten (außer Natron) dazugeben. 10 Minuten / 90 Grad / Stufe 2. Natron zugeben noch eine Minute bei 90 Grad. Fertig.

Und hat’s geschmeckt? Lecker! Alle Teller, Töpfe, SchĂŒsseln leer! Nur von der KĂ€sesoße war noch eine Menge ĂŒbrig, die einfache Menge hĂ€tte gereicht. Also hab ich am nĂ€chsten Tag den mĂ€nnlichen GelĂŒsten auf Spagetti nachgegeben. Allerdings ging das nicht ganz ohne Protest, denn aus der Sauce war ĂŒber Nacht im KĂŒhlschrank ein herrlicher KochkĂ€se geworden. Und der war laut ExperteneinschĂ€tzung viel besser als alles was der KochkĂ€sehandel sonst zu bieten hat. Also was macht die kompromisserprobte Frau? Einmal mit den Augen rollen, GlĂ€schen aus dem Schrank holen, Sauce reinfĂŒllen. Spinat auf die Teller, Spagetti darĂŒber (bei MĂ€nnern muss Frau zu viel GrĂŒnzeug tarnen), KĂ€sesauce, Tomaten, Pinienkerne. Und wie hat’s geschmeckt? Einmalig? Nein, besser. „Wirklich lecker, kannst du nochmal machen!“ Dieser Ritterschlag ist besser als einmalig. FĂŒr mich ist es ein ⭐ und fĂŒr den KochkĂ€se bedeutet es die Aufnahme in das heilige Standard-Repertoire!

Bevor ich schlafen gehe stelle ich noch das Glas mit dem KochkĂ€se in den KĂŒhlschrank. Aber was ist das denn… da hat jemand KĂŒmmel drauf gestreut. Tja, KochkĂ€se hat bisher nur einer hier im Haus gerne gegessen. Und KĂŒmmel auch. Da hat ja mal jeMANd seinen KochkĂ€seanspruch deutlich gemacht!

Und was gibt es heute von meiner Droh-Liste? Nichts! Aha, sehr konsequent. Aber plötzlich kam eine mĂ€nnliche Bitte: „Weist du worauf ich mal Lust hĂ€tte? GefĂŒllte Paprika- ganz normale Paprika mit ganz normaler FleischfĂŒllung und ganz normalem Reis – so ein richtig schönes Standardessen, das hatten wir schon ewig nicht mehr… “ Tja, so friedvolle RezeptvorschlĂ€ge sind doch was schönes. Und da ich unbestritten und zweifellos die allerbeste (einzige) Frau in diesem Haus bin fahre ich jetzt mal einkaufen: Paprika, Hackfleisch, Reis… ganz normales Zeug halt. Und fĂŒr alle FĂ€lle bringe ich noch Blumen und Deko mit. Frau kann nie wissen, wie lange das KĂŒchenglĂŒck ihr hold ist. Im neuen Edeka gibt es schließlich eine Depot Filiale! Der Laden gefĂ€llt mir. Die haben wirklich an alles gedacht!

Lasst es euch schmecken – und macht es euch schön!

Ein Gedanke zu “🧀 Die ĂŒberraschendste, „schöne“ KĂ€sesauce der Welt – oder – wie bei mir ein neues Rezept entsteht

  1. Ich war mir auch sicher, dass es schmeckt, aber mein Mann genauso reagiert :)))) MĂŒssen wir mal ausprobieren. Ich bekomme auch nie eine befriedigende Antwort auf die Frage, was ich kochen soll. Und es gibt hinterher Beschwerden, wenn du viel ungetarntes GrĂŒnzeug aufm Teller war))))

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