Spargelsuppe mit Pfefferbeeren und Garnelen

Spargelzeit! ☀️ Am liebsten jeden Tag. ☀️ Heute als Suppe. Cremig, mit ein wenig Sahne, Pfefferbeeren und gegrillten Garnelen. Bei dem traumhaften Wetter ist die Suppe im Thermomix schnell zubereitet und schmeckt draußen im Garten besonders gut.

Zutaten:

  • 1 Kilo Spargel
  • 500 ml BrĂźhe
  • 200 ml Sahne
  • LiebstĂśckel
  • Selleriesalz
  • Weiser Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Petersilie
  • Pfefferbeeren
  • Garnelen

Zubereitung:

Spargel schälen und in Stßcke schneiden. Zusammen mit etwas Brßhe (nicht zu viel, sonst spritzt es beim pßrieren) LiebstÜckel und Selleriesalz in den Thermomix geben. 20 Minuten / Stufe 2 / Varoma kochen. In der Zwischenzeit die Garnelen putzen und kurz von jeder Seite auf dem Grill oder in der Pfanne anbraten. Auf ein Kßchentuch geben. Den Spargel 40 Sekunden im Thermomix pßrieren. Ich drehe dabei langsam die Stufen hÜher bis 9. Sahne und noch etwas Brßhe zugeben, bis zur gewßnschten Konsistenz. Abschmecken mit weisem Pfeffer und Muskatnuss, eventuell noch etwas Salz. In die Teller geben. Gehackte Petersilie und ein paar Pfefferbeeren darßber streuen. Garnelen dazugeben.

Lasst es euch schmecken 😋

Das Rezept fĂźr Selleriesalz gibt es hier SellerieSalz selbstgemacht

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