Bolognese auf Vorrat 🍝 stressfrei aus dem Slowcooker

Hungriger Mann = zorniger Mann! Und wenn dann nichts gekochtes da ist…. „Hoooouuuwww! Mama, willst du das ich sterbe???“ Und dann? Spagetti geht immer! Und Sauce? „Pesto oder bisschen Butter und Brösel?“ „Waaas? Wenn da kein Fleisch drin ist, dann ist das schwerste Kindesmisshandlung!“ „Beruhig dich! Bolognese?“ „Ja, und ganz viel Käse… wie lange dauert das denn?“ „Nur ein paar Minuten…“ „Sooo lange?“

Dampfgarer anmachen 100° 100 % Feuchte. Wasser, Spagetti, Salz in einen ungelochten Gareinsatz geben ein Glas Bolognese mit dazustellen, alles rein in den Dampfgarer. 20 Minuten später verwandelt sich der Hulk dank Kalorienzufuhr wieder zurück in einen liebenswerten, allerschönsten Kerl.

Aber vorher muss die Bolognese erst einmal gekocht und abgefüllt werden. Das gelingt hervorragend im Slowcooker. Durch das lange, langsame kochen wird Sie besonders aromatisch. Einfach lecker und kein Vergleich zu fertigen Saucen. Der kleine Aufwand lohnt sich!

Menge: 8 – 10 Portionen

Zutaten:

1 kg Hackfleisch gemischt

100 g geräucheter Speck, in feinen Würfeln

2 Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehe

2 Möhren

2 Stangen Staudensellerie

Rapsöl zum anbraten

100 ml Rotwein (oder weniger)

100 – 200 ml Fleischbrühe

500 g passierte Tomaten

500 g stückige Tomaten

100 g Tomatenmark

250 ml Brühe, selbstgemacht Mein Rezept für Brühe

Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano

Diese Menge habe ich verdreifacht. Das passt hervorragend in einen 8 Liter Slowcooker. Wenn ihr nur die einfache Menge macht reicht ein 3,5 Liter oder 6 Liter Topf.

Zubereitung:

Das ist einfach, Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch mit der Küchenmaschine fein zerkleinern. Fleisch, Speck, Zwiebeln und Knoblauch in einem Bräter anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und kurz etwas einkochen lassen. Umfüllen in den Slowcooker und die übrigen Zutaten gut untermischen. 8 Stunden auf Stufe High schmurgeln lassen.