Heute mal wieder ein leckeres Eis? Selbstgemacht, sahnig und fruchtig…
Zutaten:
- 400 g Erdbeeren
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 3 Eigelb
- 150 g Zucker
- Eine Prise Salz
- Saft von einer halben Zitrone
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und pürieren, mit den Zitronensaft vermischen.
Das Eigelb mit dem Zucker weiß schaumig aufschlagen.
Die Milch erwärmen, zu dem aufgeschlagenen Eigelb ganz langsam zulaufen lassen. Die Masse dabei immer weiter schlagen.
Das Erdbeerpüree ebenfalls dazu geben.
Die Sahne anschlagen, unter die Masse heben.
Alles in die Eismaschine geben.
Tipp: Je reifer die Erdbeeren umso aromatischer wird das Eis.
Die Milch auf gar keinen Fall kochen. Nur erwärmen auf maximal 80°, sonst gerinnt die Eismasse.
🍓🍦 lasst es euch schmecken.
Bella made 