Gemüsesuppe

Suppe wärmt bei dem Wetter Körper und Seele. Und nach all dem üppigen Essen während der Feiertage tut so ein einfaches Gericht richtig gut. 😉

Zutaten:

• 4 Kartoffeln
• 1 Kohlrabi
• 3 Möhren
• Staudensellerie
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• Erbsenschoten / Zuckererbsen
• 1 Stange Porree
• Mettwurst
• Wiener Würstchen
• 2 El Öl
• 250 ml Brühe konzentriert (selbstgemacht)
• Wasser zum auffüllen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse kleinschneiden. 2 Mettwürste klein schneiden.

Den Porree in Ringe schneiden und mit der Mettwurst zusammen in etwas Öl anbraten.

Das restliche Gemüse zugeben. Brühe zugeben. Mit Wasser aufgießen bis das Gemüse gerade bedeckt ist.

Aufkochen lassen und anschließend 20 Minuten bei zugedecktem Topf köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze abschalten, Wurst nach Wunsch dazugeben und im zugedeckten Topf ziehen lassen.

Natürlich passen auch noch andere Gemüse in die Suppe… lasst eurer Phantasie freien Lauf!

Mein Rezept für selbstgemachte Brühe findet ihr hier.

Lasst es euch schmecken 😋